Kosushi

Kosushi, fondato nel 1988 a San Paolo dall'imprenditore Carlos Augusto Carvalho e dal sushiman George Koshoji, ha preso origine nel quartiere Ipiranga prima di trasferirsi a Itaim Bibi ed espandersi a Shopping Cidade Jardim, Campinas, Angra dos Reis e Brasília. È riconosciuto con una stella Michelin per cinque anni consecutivi, sottolineando la sua eccellenza culinaria. Il nome del ristorante riflette prosperità e longevità, ispirato al simbolismo culturale della tartaruga. Sotto la direzione artistica dello Chef George Koshoji, Kosushi fonde tecniche culinarie giapponesi tradizionali con sapori moderni e innovativi influenzati dal suo background biculturale. Il menu evidenzia piatti di sushi e sashimi meticolosamente preparati, comprese specialità come Dyo Ikura Codorna Trufado e Dyo Unagui, completati da una selezione curata di sakè, vini e drink classici. Ogni location di Kosushi presenta un ambiente raffinato e moderno con decorazioni eleganti e posti a sedere confortevoli, creando un'atmosfera accogliente per gli ospiti in cerca di un'autentica ma creativa esperienza culinaria giapponese. Il ristorante mantiene un equilibrio tra la preservazione delle tradizioni autentiche e la presentazione di un'arte culinaria creativa.