La Cabane au Drapeau

La Cabane au Drapeau es un lugar de degustación de ostras situado a orillas del canal de los Ors en la entrada de la isla de Oléron. Ofrece una vista panorámica del estuario de la Seudre, Saint-Trojan, Ronce-les-Bains y el puente de la Seudre. El restaurante se especializa en ostras naturales criadas en el lugar, servidas con productos locales como gambas, bulettes, otros mariscos, grillones charentais y vinos de la isla. Estas ostras son garantizadas frescas gracias a una corta cadena de suministro sin transporte ni intermediarios, reflejando un bar de ostras auténtico profundamente arraigado en el paisaje ostrícola local. El establecimiento data de 1964, cuando Jocelyne y Raymond Marsaud tomaron el control de un pequeño sitio ostrícola en el canal de los Ors. En la década de 1990, construyeron una nueva cabaña de ostras y estanques adyacentes. En 2009, sus hijos agruparon sus concesiones de ostras para ampliar la explotación, mientras mantenían la cabaña de 130 m² dedicada al cultivo y envío de ostras. Desde 2025, Benjamin Jeanne continúa la tradición de la familia Marsaud, preservando el compromiso con las ostras naturales 100 % Marennes-Oléron y abriendo un espacio de degustación en el lugar. El lugar cuenta con una auténtica cabaña de ostras con una terraza que da al mar y al canal de los Ors, ofreciendo un entorno estuarino pintoresco y una atmósfera relajada y amigable. Su ambiente costero rústico está estrechamente relacionado con el entorno de una explotación ostrícola en funcionamiento, lo que lo convierte en un lugar ideal para aperitivos al atardecer. La cocina destaca los moluscos y mariscos ultralocales, poniendo énfasis en la frescura, las cortas cadenas de suministro y los acompañamientos regionales. En el verano de 2025, el restaurante introduce la "eclada de mejillones", una especialidad costera charentais tradicional preparada en la mesa con agujas de pino en llamas, ofreciendo una experiencia de degustación amigable y ahumada disponible con reserva por la noche.