La Fiaschetteria

La Fiaschetteria se trouve à la frontière de Piacenza et de Parme, au cœur de la plaine du Pô, accueillant les invités depuis 1991. Le restaurant défend la tradition, la culture gastronomique locale et les matières premières authentiques, ancrées dans le respect du territoire et de ses habitants. Son menu reflète la gastronomie émilienne à travers des plats saisonniers inspirés de la nature, de l'histoire et des voyages, mêlant héritage et approche moderne. La cuisine produit son propre culatello, une charcuterie locale prisée, ainsi que des premiers plats mondialement renommés. Situé dans une élégante cour du XVIIIe siècle, La Fiaschetteria offre une atmosphère raffinée mais chaleureuse qui allie charme historique et hospitalité émilienne. Ses espaces servent non seulement de lieux de restauration, mais aussi pour des événements privés tels que des mariages, des fêtes d'entreprise et des dégustations. La cuisine met en avant des spécialités régionales, notamment le Tagliolino aux asperges et à la bottarga de thon, les pâtes Carbonara Piacentina et le Batù de cuisse d'oie. Parmi les autres offres se trouvent le foie gras avec des prunes au vin rouge, l'osso di manzo avec de la moelle et du tartare de bœuf d'origine locale, couronné par le traditionnel dessert Zuppa Inglese. Trois confortables chambres doubles avec salle de bain privative sont disponibles pour les invités souhaitant un hébergement.