La Lanterne

La Lanterne se trouve au 17 Place de Chambre à Metz. Elle propose un "Menu Lanterne" à quatre plats (72€) et un "Menu Dégustation" à cinq plats (82€). Le restaurant est classé comme SÉLECTIONNÉ par le Guide Michelin ; les réservations se font par téléphone et l'adresse ainsi que le numéro de contact sont fournis sur le site. Le fromage joue un rôle notable avec des offres de la Maison Janin, identifiée comme un Meilleur Ouvrier de France fromager-affineur. La cuisine est moderne française, proposée principalement à travers des menus dégustation qui mettent l'accent sur des techniques raffinées et des préparations composées de fruits de mer et de viandes. Les spécialités incluent l'Oeuf Parfait avec velouté de champignons et neige de foie gras ; le homard entier de deux façons - la queue saisie, les pinces en rolls de homard ; et le saumon à basse température avec chou-fleur et amandes. D'autres plats emblématiques sont le filet de bœuf avec purée de pommes de terre et salsifis rôtis ; les ris de veau sautés ; et un dessert feuille à feuille au chocolat et au café.