La Table de la Bastide

La Table de La Bastide à Gordes est un restaurant gastronomique qui propose une immersion dans l'art de vivre provençal à travers une cuisine méditerranéenne moderne célébrant la région en privilégiant les produits locaux de Provence, de saison et de qualité. La cuisine met l'accent sur les légumes gorgés de soleil, les herbes sauvages, les poissons méditerranéens et les viandes savoureuses, avec plusieurs préparations finies ou assemblées à table. Les moments saisonniers incluent une série de dîners aux chandelles en octobre avec un menu dégustation et un piano en direct, tandis qu'un brunch dominical signature prolonge l'expérience culinaire. Les desserts sont préparés à la minute et la sélection de pâtisseries va de créations à partager à des classiques glacés tels que le Tiramisu glacé. Le restaurant est sélectionné par le Guide Michelin. Une terrasse offre une vue imprenable sur le Luberon ; l'intérieur est équipé de fauteuils en velours, éclairé à la bougie et faiblement illuminé, créant une ambiance entre une maison familiale et un salon intime, tant à l'intérieur qu'à l'extérieur, invitant les invités à flâner. La cuisine repose sur des techniques gastronomiques raffinées avec des préparations telles que le saisissage à la flamme, les finitions à table et les méthodes classiques adaptées pour mettre en valeur les saveurs régionales, équilibrant les plats de fruits de mer, de viandes et de légumes avec un accent sur la provenance. Pierre Marty est le chef. Les spécialités incluent la Dorade royale marinée à la menthe, yaourt et caviar ; l'œuf bio avec des asperges truffées ; le tartare de bœuf assaisonné à la table avec des frites en bâtonnets croustillantes ; le thon rouge saisi à la flamme avec une vinaigrette pissaladière ; l'Agneau Crau Alpilles avec des pois et un assaisonnement aux aiguilletés de pin fumés ; le Baba infusé au citron et à la menthe ; et le tiramisu glacé (Tiramisu glacé).