La Table de la Font des Pères

Das Restaurant La Table de la Font des Pères ist das gastronomische Restaurant des Weinguts La Font des Pères in der Nähe von Bandol, an terrassierten Weinbergen mit Blick auf die Sainte-Baume. Das Anwesen hat seine Wurzeln im 16. Jahrhundert und trägt den Stempel einer Wiederbelebung im Jahr 2010 durch Philippe und Caroline Chauvin; seine 10 Hektar große Weinernte wird biologisch bewirtschaftet und produziert AOP Bandol-Weine, die zentral für die Identität des Restaurants sind. Das Dining-Erlebnis ergänzt sich durch einen hauseigenen Spa, private Villen und oenotouristische Angebote. Das Restaurant, das auf den Restanques des Domaine thront, verfügt über eine verglaste Terrasse mit einem 180°-Panoramablick. Die Innenräume kombinieren rustikal-schicke Steine mit an den Wänden präsentierten Flaschen, und Terrassen, die von Feigenbäumen beschattet werden, schaffen eine intime provenzalische Atmosphäre. Die Küche präsentiert eine zeitgenössische, von einem Autor geführte Interpretation der Provence, die farm-to-table mit saisonalen Produkten und kurzen Versorgungswegen vom Anwesen auf den Teller praktiziert. Die Küche bezieht Obst, Gemüse, Kräuter, Eier, Geflügel und Obsterzeugnisse direkt vom Domaine. Küchenchef Raphaël Linossier bringt eine Ausbildung vom Park Hyatt Regency CDG und Park Hyatt Paris Vendôme sowie Erfahrungen im Château de Berne und Thalazur l’Île Rousse mit dem Chefkoch Jérémy Czaplicki mit und leitet die Küche mit einer leichten, gemüsebetonten Signatur. Spezialitäten umfassen 3-, 5- und 8-Gänge-Menüs, Weinbegleitungen mit AOP Bandol-Weinen des Anwesens, selbstproduzierte Morcheln, die in einem hauseigenen Gewächshaus kultiviert werden, sowie Gerichte, die mit Eiern der Farm und Geflügel des Anwesens zubereitet werden.