Lang is her

Lang ist ihr ist ein familiengeführtes Restaurant im Hotel An der Wasserburg in Wolfsburg, das moderne, internationale Küche mit starken saisonalen Einflüssen anbietet. Das Geschäft entstand aus einem Café, das vor über 32 Jahren von Christian und Christine Rohde eröffnet wurde; ihre Tochter Annabelle Rohde trat 2021 nach ihrer gastronomischen Ausbildung und weiteren Studien bei und hilft, die Mission des Restaurants zu leiten. Die Küche bietet ein flexibles "langes Menü" mit drei bis sieben Gängen sowie eine à la carte Auswahl und legt besonderen Wert auf hausgemachte Pasta, Saucen, Pralinen, Speiseeis und Sorbets sowie sorgfältig ausgewählte Zutaten von hoher Qualität. Das Lokal bietet eine Innenperspektive und eine Sommerterrasse unter einem alten Walnussbaum in einem freundlichen, stilvollen und gemütlichen Ambiente innerhalb des familiengeführten Hotels, mit aufmerksamem Service und einer entspannten, leicht gehobenen Atmosphäre; das Haus wird im MICHELIN Guide für seine saisonalen, einfallsreichen Gerichte gewürdigt. Die Menüs werden als sensorische Erlebnisse gestaltet, die traditionelle Techniken mit zeitgenössischem Spiel mit Geschmack und Textur kombinieren. Spezialitäten umfassen Karotten-Ingwer-Schaumsuppe mit Garnelen; Wildkräutersalat mit Sanddorn-Dressing und Parmesan-Krapfen; handgeschnittenes Rinder-Tatar; Spaghettini mit Trüffel und Topinambur; Kebeljau mit Beluga-Linsen und Kartoffelrollen; und Auswahl an trocken gereiftem Roastbeef, Entrecôte und Filet.