Las Termas

Las Termas est un restaurant familial situé au cœur d'Astorga, à seulement 50 mètres de la cathédrale et du Palais Gaudí. Fondé au début des années 2000 par Maribel et Santiago, l'établissement s'appuie sur plus de trois décennies d'expérience familiale dans le secteur de la restauration. Maribel dirige la cuisine, tandis que Santiago gère la salle à manger, offrant un accueil chaleureux et attentionné. Leur fille Soraya, architecte, participe maintenant aux activités de l'entreprise, perpétuant ainsi l'engagement de la famille envers la tradition. Le restaurant est spécialisé dans le traditionnel Cocido Maragato, un plat mijoté mettant en vedette des ingrédients soigneusement sélectionnés, comme de petits pois chiches fondants disponibles à la vente. Le cocido est servi à l'envers, en commençant par les viandes, suivi de pois chiches avec pommes de terre et chou, une soupe de nouilles, et se termine par un flan fait maison et un gâteau éponge. À cela s'ajoutent des plats régionaux préparés avec des produits locaux, soutenant l'économie locale et préservant les saveurs authentiques. Situé dans un cadre historique, Las Termas offre une atmosphère accueillante marquée par un service personnalisé et du confort. Les plats à la carte incluent l'Ensalada Maragata, des Setas au fromage de Valdeón, du Bacalao Enfritada et des viandes rouges provenant des montagnes de Teleno. Le restaurant prend en compte les besoins alimentaires spéciaux, y compris des options sans gluten, et propose des menus sur mesure pour des événements. Las Termas a reçu des distinctions répétées du Guide Michelin avec la mention Bib Gourmand.