L'Auberge d'Allex

L'Auberge d'Allex, in Allex, is een bistronomisch restaurant dat proeverij- en seizoensgebonden menu's biedt zoals "Au Fil Des Saisons" en de lunch "Ballade Gourmande." Producten worden ingekocht bij bekwame ambachtslieden en het team hanteert een conviviale filosofie: het restaurant is een ontmoetingsplaats — met een product, een wijn, een smaak of een persoon. Het huis draagt de titel Maître Restaurateurs, is lid van het Collège Culinaire de France, staat vermeld in de MICHELIN Gids 2024 en wordt genoemd door Gault&Millau Auvergne/Rhône-Alpes. De menu's op de site presenteren vaste prijsopties en een proeverijbenadering, met af en toe toeslagen; een focus op lokale inkoop en seizoensgebondenheid vormgeven de identiteit van het restaurant. De eetzaal is gezellig en warm met attente, discrete service; de locatie biedt een terras, airconditioning en Wi-Fi en is toegankelijk voor gasten met beperkte mobiliteit. De keuken produceert creatieve gerechten gebaseerd op traditionele technieken, met nadruk op verse, seizoensgebonden en lokale producten en talrijke huisgemaakte bereidingen. Specialiteiten zijn onder andere gekarameliseerde rundvlees paleron nems met knapperige groenten en Oosterse rundvlees-bouillon; huisgemaakte bao met confit kwartel; huis foie gras met zelfgemaakt gemberbrood; tempura sardinefilets met romige saus, Camargue rijst en fava bonen; en een curry & vanille crème brûlée met bloed sinaasappel.