Le 26-28

Le 26-28 à Lorient présente un concept gastronomique moderne dans une atmosphère détendue. Le chef reste physiquement proche des convives pour écouter leurs souhaits et retours. L'établissement est référencé par le Guide Michelin (Sélection) et recommandé par Gault & Millau (2 toques). Une salle à manger lumineuse offre de l'espace entre les tables, un décor chaleureux et un intérieur soigneusement conçu. La cuisine ouverte expose les sons, les parfums et les gestes du service, créant une connexion sensorielle vivante entre les chefs et les invités. La salle à manger est climatisée et comprend une salle privée de 10 places, ce qui la rend appropriée pour des occasions spéciales. Une cuisine gastronomique et contemporaine suit une carte délibérément limitée, basée sur des ingrédients locaux frais et de saison provenant de fournisseurs d'agriculture raisonnée ou biologique. Les menus de style dégustation mettent l'accent sur des saveurs sensorielles, authentiques et légères. Le chef Arthur Friess a été formé dans de grandes maisons parisiennes, notamment au Royal Monceau avec Roberto Rispoli et au Plaza Athénée avec Alain Ducasse et Romain Meder, et apporte cette expérience à la cuisine. Les spécialités incluent un menu homard en cinq plats, le menu du jour, des menus de dégustation saisonniers et des plats à emporter.