Le 4

Le 4 ist ein von Michelin empfohlenes gastronomisches Restaurant im Zentrum von Mulhouse, das seit dem 21. Juli 2009 von dem jungen Paar Tatiana und Lionel geführt wird. Die Weinkarte umfasst Flaschen vieler lokaler Winzer und Produzenten. Das Team bezeichnet die Köche als talentiert und den Service als aufmerksam; das Restaurant wurde im Guide Michelin anerkannt und hat von Gästen Anerkennung in Form eines Zertifikats für Exzellenz sowie hohe Bewertungen erhalten. Für Gruppen und besondere Anlässe kann es nach Vereinbarung an normalerweise geschlossenen Tagen öffnen; frühzeitige Reservierungen werden empfohlen. Das Restaurant legt Wert auf ein warmes, zeitgemäßes Ambiente mit einem gemütlichen Speisesaal, modernem Dekor und einer Außenterrasse für sonnige Mittags- und Abendessen sowie auf die Originalität der Gerichte, die weltweite Aromen einfließen lassen und dennoch in der französischen Kochtradition verwurzelt sind. Die Küche vereint traditionelle französische Technik mit Gewürzen und Produkten, die während der Reisen der Eigentümer entdeckt wurden; die Gerichte sind hausgemacht, saisonal und stammen von lokalen Produzenten, wobei ein Schwerpunkt auf frischen Zutaten aus der regionalen Terroir gelegt wird. Die Spezialitäten umfassen Terrine von französischem Entenstopfleber; in der Pfanne gebratene Jakobsmuscheln mit Brunnenkressebiskuit und Topinambur-Mousseline; Krabbenkuchen mit Wakame-Salat und Avocado-EsPuma; lackierte Entenbrust mit vietnamesischem Pfannkuchen und Hoisin; Label Rouge Madagascar Garnelen mit Morchelrisotto und Hummemulsion; sowie Filet vom Simmentaler Rind mit Ziegenkartoffeln und Haselnüssen.