Le Bistrot à la Mer

Le Bistrot à la Mer, ter plaatse aangeduid als The Bistro by the sea, is een bistronomisch restaurant van Grand Hôtel du Golfe in Argelès-sur-Mer, met een terras dat uitzicht biedt op de Middellandse Zee. Het hotel is een familiebedrijf opgericht in 1970 en recent gerenoveerd; het restaurant maakt deel uit van het familieverhaal dat geworteld is in lokale producten en tradities, erkend door de MICHELIN Gids (Geselecteerd), Gault & Millau en andere regionale onderscheidingen. Het streeft ernaar een combinatie van gezelligheid en verfijning te bieden voor het diner in de spectaculaire kustsetting. Het buitenterras biedt panoramisch uitzicht op de zee; de airconditioned eetkamer biedt een verfijnde, gezellige bistro-omgeving voor vrienden, stellen, gezinnen en zakelijke maaltijden. De keuken is bistronomisch Mediterraan: creatieve, verfijnde, sensorische hedendaagse bereidingen die de verse lokale ingrediënten van de Côte Vermeille benadrukken en de regionale terroir vieren. Het menu wordt ontwikkeld en verheven door Chef Etienne Coquin. Het restaurant werkt samen met regionale producenten — vissers van Port-Argelès, Port-Vendres; ansjovismakers uit Collioure, Desclaux en Roque; olijfolieproducent Huile des Orgues; charcuterie- en kruidproducenten; nabijgelegen wijnhuizen. Specialiteiten: creatieve Mediterraanse bistronomische gerechten met verse vis uit Port-Argelès, Port-Vendres; bereidingen met Collioure-ansjovis; gerechten afgewerkt met Huile des Orgues en regionale wijnen van het hotel's Terre Jaume landgoed en nabijgelegen domeinen.