Le Cairn

Le Cairn ist ein kleines, intimes Restaurant in Saint-Jean-de-Sixt, das von Adrien Pollet und Charline Camazzola gegründet wurde, die sich 2011 an der Hotelfachschule in Thonon-les-Bains kennengelernt haben. Sie arbeiteten im Le Cœur du Village (La Clusaz), im Le Prieuré Baumanière (1* Michelin) und in der L'Auberge sur Les Bois (Annecy), bevor sie das Le Cabanon übernahmen und es als Le Cairn neu gestalteten. Der Name erinnert an die Steinmarkierungen der Aravis-Wanderwege und bezieht sich auf ein Jahr, das sie in Australien verbrachten. Charline leitet den Speisesaal, und das Haus wird im Michelin-Führer und in Gault & Millau anerkannt. Der Speisesaal mit 25 Plätzen bietet eine warme, entspannte gastronomische Atmosphäre; die Gäste können im Winter am Kamin oder im Sommer auf einer schattigen Terrasse speisen. Die Küche präsentiert eine zeitgenössische Menü-Küche, die sich auf frische, saisonale, lokal bezogene Produkte konzentriert. Das Team bietet zwei festgelegte Mehrgänge-Menüs an, die für den gesamten Tisch als ein Set serviert werden. Adrien Pollet leitet die Küche. Spezialitäten sind La Balade en 4 étapes (4-Gänge-Menu), L'Ascension en 6 étapes (6-Gänge-Menu), saisonale, lokal bezogene Menüs sowie ein vegetarisches Menü, das auf Anfrage erhältlich ist.