Le Cèdre

Le Cèdre est un restaurant familial de bistronomie libanaise à Nice qui a ouvert en 2016 et invite à la découverte des spécialités libanaises dans un cadre raffiné. L'établissement souligne le partage, la générosité et un équilibre entre tradition et présentation contemporaine. Il a été introduit dans la sélection du Guide Michelin en 2025, a reçu des distinctions de Maîtres Restaurateurs et a participé à des événements gastronomiques. La salle à manger est chaleureuse et élégante, alliant une décoration d'inspiration orientale à des conforts modernes ; un éclairage tamisé, des matériaux nobles et des touches artisanales créent une atmosphère conviviale mais raffinée, adaptée aux dîners romantiques, aux repas en famille ou aux soirées entre amis. La cuisine est de la bistronomie libanaise : des recettes authentiques et des mezzés avec une présentation contemporaine, centrées sur le partage convivial et une sélection de vins libanais. Les menus se concentrent sur des mezzés froids et chauds à partager, des mini-grillades et des saveurs méditerranéennes ; des options végétariennes et des menus fixes mettent en avant des grillades mixtes et des desserts traditionnels. Le restaurant est dirigé par le chef Jean Haidar, qui avait précédemment ouvert Le Beyrouth à Strasbourg et a été intronisé dans des ordres culinaires ; il a ouvert Le Cèdre sur la Côte d'Azur avec son fils Anthony, diplômé d'une école hôtelière. Les spécialités incluent des mezzés froids et chauds variés, Baba Ghanouch (caviar d'aubergine), Hommos (purée de pois chiches), Labneh, Kafta (brochette de boeuf) et Chichtaouk (brochette de poulet au citron).