Le Collet

La Table de Montagne è il ristorante gourmet del Chalet Hôtel Le Collet, un elegante chalet-hotel di montagna situato a 1.110 m nel Parco Naturale Regionale dei Ballons des Vosges. La cucina promuove un approccio regionale ispirato con piatti stagionali radicati nel terroir dei Vosgi e spazio per audaci interpretazioni contemporanee. Olivier Lapôtre, detentore del titolo di Maître Cuisinier de France, dirige la cucina insieme allo chef Julien Claude. Il team si rifornisce esclusivamente da produttori locali e artigianali, evidenziando gli artigiani del Grand-Est come fornitori principali. Le sale da pranzo e il bar fondono il calore dello chalet con un decor vintage eclettico: spazi rivestiti in legno, un lungo bancone in legno, poltrone accoglienti e scaffali di oggetti nostalgici creano un'atmosfera giocosa, intima e accogliente di montagna. La cucina è ispirata alla regione e stagionale, attingendo al meglio dei prodotti dei Vosgi e degli artigiani locali, applicando al contempo tecniche contemporanee e abbinamenti creativi; gli ospiti possono scegliere piatti regionali à la carte o un attentamente composto menù di degustazione di sette portate. Le specialità includono un Menu Dégustation a sette portate (prenotazione richiesta), un buffet per colazione 100% locale, un brunch mensile la domenica dell'ultima domenica di ogni mese, piatti di produttori regionali e taglieri di salumi e formaggi al bar. Il ristorante fa parte di una più ampia esperienza per gli ospiti con 33 camere, una spa di 450 m² e strutture per seminari, rendendo l'indirizzo una meta per gourmet e viaggiatori in cerca di un completo rifugio montano.