Le Dauphin

Le Dauphin è il ristorante dell'Hôtel Le Dauphin a Caen, in Normandia. La sua Table du Chef ha ricevuto 2 toque e 13/20 nella guida Gault & Millau 2026. Il ristorante mette in risalto una ricca e accuratamente selezionata lista di vini sostenuta da una notevole cantina. Salotti privati possono accogliere gruppi da 12 a 50 persone, rendendo il ristorante adatto per riunioni ed eventi in un ambiente raffinato e intimo. Il ristorante occupa eleganti sale da pranzo morbide e salotti privati, con alcuni tavoli disposti intorno a un camino, offrendo un'atmosfera calma, raffinata e intima. È anche disponibile un lounge bar, La Galerie du Prieuré, presso la struttura. La cucina è moderna e stagionale, radicata nella tradizione normanna e favorisce preparazioni sottili e delicate che mettono in risalto i prodotti regionali, con un particolare focus su pesce e frutti di mare. Stéphane Pugnat (Maître Restaurateur). L'establishment detiene la distinzione di Maître Restaurateur. Le specialità includono Poisson du jour; Sashimi de thon (tonno scottato); piatti che evidenziano pesce e frutti di mare; cucina stagionale e regionale; e la Table de Chef (tavolo del chef).