Le Montcenis

Le Montcenis ist ein familiengeführtes Restaurant im Dorf Montcenis, das seit fast zwanzig Jahren besteht und in einem Gebäude aus dem späten 19. Jahrhundert untergebracht ist, das einst als Poststation diente. Die Eigentümer Dominique und Laurent empfangen die Gäste in einem warmen, eleganten Ambiente. Die Weinkarte bietet eine starke Auswahl an Burgunderweinen sowie Weinen aus anderen französischen Regionen. Das Haus wurde seit zwanzig Jahren mit einem Michelin Bib Gourmand für sein Preis-Leistungs-Verhältnis ausgezeichnet. Die Speiseräume verbinden neo-rustikalen bürgerlichen Charme mit gewölbten Kellern, freiliegendem Stein und Balken und erzeugen eine gemütliche, intime Atmosphäre; die Räume umfassen einen großen Speisesaal, eine gewölbte Weinkeller (caveau) und einen Salon, der oft durch wechselnde Ausstellungen lokaler Künstler ergänzt wird. Die Küche ist in der traditionellen und regionalen französischen Kochkunst verwurzelt und bleibt dabei kreativ und leicht; die Speisekarte wechselt mit den Jahreszeiten, verwendet ausschließlich frische Produkte und legt besonderen Wert auf Gemüse und lokale Terroirs. Das Restaurant bietet Verkostungs- und Menüoptionen sowie ein Wochentagsmarktmenü an. Chefkoch Laurent Dufour, ursprünglich aus dem Südwesten Frankreichs und in Burgund ansässig, leitet die Küche. Spezialitäten sind unter anderem Filet vom Zeigenfisch, auf der Haut gebraten; gebratenes Holztaubenbrustfilet mit angebratenem Foie Gras; im Winter Gerichte mit schwarzem Périgord-Trüffel (Tuber melanosporum), direkt von einem Erzeuger aus Quercy Périgord bezogen; Fondant von Paleron mit royalem Foie Gras und Rote-Bete-Rhabarber-Chutney; und Steinbutt mit gepufftem Mais und Emmental überbacken.