Le Tastevin

Le Tastevin bevindt zich in een mooi herenhuis uit 1899 in het park van Maisons-Laffitte, op een korte loopafstand van het château. Het biedt verschillende menu's: een zakelijke lunch, een vijfgangen Menu Découverte en speciale proeverij evenementen. Een sommelier stelt een wijnkelder samen met meer dan 400 referenties uit alle Franse regio's; het huis biedt privéparkeergelegenheid en attente service voor speciale gelegenheden en wordt erkend door de Michelin Gids en Gault & Millau. De dining rooms hebben een elegante, verfijnde inrichting met een traditionele open haard. Bij mooi weer kunnen gasten buiten dineren op een beschut terras of in de bloeiende tuinen; er zijn verschillende privé salons beschikbaar, en het huis behoudt de charme van zijn architectuur. De keuken serveert verfijnde, klassieke Franse keuken gemoderniseerd met een precieze techniek en een seizoensgebonden, productgerichte benadering. De kaart wordt regelmatig bijgewerkt om de beste producten van elk seizoen te vieren, met menu's die de nadruk leggen op verse, hoogwaardige ingrediënten en genereuze, authentieke bereidingen. Denis Rivoire, chef-eigenaar, heeft zijn opleiding genoten als patissier bij talrijke Meilleurs Ouvriers de France en sterrenchefs en keerde, na een carrière in Frankrijk, Japan en de Verenigde Staten, terug om de keuken te leiden. Specialiteiten zijn onder andere Le Homard Bleu (blauwe kreeft ravioles), Les Noix de Coquilles Saint-Jacques (gegrilde coquilles), La Truffe Fraîche d'Automne (verse truffel), Le Pigeonneau Royal en Le Foie Gras de Canard (eenden foie gras, mi-cuit).