Le Welcome

Le Welcome wird als ein Juwel eines Bistros präsentiert, das in Chamalières versteckt ist, einer Stadt, die einem ehemaligen Präsidenten der Republik am Herzen liegt. Das Restaurant serviert moderne Küche und wird im Michelin Guide als ausgewähltes Etablissement geführt. Chef Sylvain Revelant, der zuvor mit Édouard Loubet und Hélène Darroze arbeitete, komponiert einfache, ausgewogene Teller, die klare Aromen betonen. Die Küche setzt größtenteils auf lokale Produkte und stellt sie in den Dienst von gepflegten, duftenden Gerichten. Das Konzept verbindet die Ungezwungenheit eines Bistros mit einem zeitgenössischen Ansatz für Technik und Würzung und kombiniert den Namen und das Gefühl einer Nachbarschaftsbar mit sorgfältig ausgeführter, produktorientierter Küche und warmem, sehr freundlichem Service. Das Esszimmer bietet eine gesellige, entspannte Bistro-Atmosphäre mit freundlichem, lächelndem Service und einer insgesamt einladenden Stimmung. Die Küche ist modern und zeitgenössisch, konzentriert sich auf saubere, duftende Teller, die hauptsächlich lokale Zutaten und saisonale Produkte hervorheben. Spezialitäten umfassen Spargel mit Tannensprossen; nach Linien gefangenen Maigre mit Mousserons und einer Schalentiere-Emulsion; sowie lokale, saisonal orientierte Bistro-Gerichte.