Les Bories

Les Bories & Spa — hotel cinque stelle a Gordes, in Provenza. 34 camere e suite occupano delle "bories" tradizionali e edifici provenzali ristrutturati con vista panoramica sul Luberon. Il centro benessere La Maison d'Ennea (Albuthérapie, aromaterapia) offre sei cabine personalizzate, un lettino ad acqua, una piscina interna riscaldata, una sauna, un hammam e trattamenti multi-giornalieri elaborati. Le riunioni e gli eventi privati si svolgono in saloni di ricevimento luminosi e giardini con programmi su misura per seminari, incentivi e celebrazioni. Selezionato nella guida Michelin per la sua cucina moderna. Proprietà di otto ettari di uliveti, cipressi, lecci, lavanda e giardini aromatici. Interni eleganti e raffinati; il servizio di ristorazione su una grande terrazza offre viste mozzafiato sul Luberon. I posti a sedere includono sale da pranzo interne, terrazze ombreggiate attorno a una fontana e un servizio a bordo piscina in stagione. Il Ristorante Gourmet serve una cucina moderna nella sala da pranzo con menu di degustazione stagionali e per eventi. Il Bistrot des Bories offre un'atmosfera chic e senza tempo per il servizio del pranzo quotidiano e un ristorante stagionale a bordo piscina. I menu di degustazione festivi stagionali e eventi speciali includono esempi come un menu di Natale a 115 € a persona e un menu di Capodanno a 325 € a persona con abbinamenti di vini. Specialità: ostriche della Camargue in camicia; ravioli ai funghi con foie gras saltato; triglia barbet perla con zafferano del Vaucluse; pollo di Bresse con tartufo e zabaione di sedano rapa; capesante con caviale Oscietra; filetto di cervo arrosto affumicato al ginepro.