Les Coqs

Les Coqs se encuentra en la plaza del mercado de Milly-la-Forêt (Essonne 91), ofreciendo un almuerzo y cena refinados. Un equipo unido trabaja bajo la dirección del chef, quien describe la cocina como sincera, basada en ingredientes frescos y de alta calidad y una pasión por sublimar los productos locales. El restaurante colabora con Les Jardins de Courances, Les Halles Trottemant (Rungis), Fromagerie Loiseau, carnicerías y agricultores locales. Les Coqs ha recibido la Placa Michelin (Assiette Michelin), la etiqueta '4 Papilles d’Or' y distinciones desde 2017, valorando la satisfacción del cliente. Los comedores y salones privados son minimalistas, contemporáneos e íntimos, decorados cuidadosamente con música de fondo; hay opciones de comedor privado disponibles. Una terraza chic expuesta al sol ofrece una opción al aire libre en buen tiempo. La gastronomía francesa contemporánea enfatiza los ingredientes regionales de temporada procedentes de cadenas de suministro cortas; el chef fusiona técnicas tradicionales y actualiza regularmente la carta para resaltar los productos de la temporada. El programa de pastelería y postres recibe igual atención, revisitando clásicos como el riz au lait à l’orange y los petits choux compuestos. Emilien Le Normand (Chef). Preparaciones de foie gras, magret de canard, noix de Saint-Jacques, homard, riz au lait à l’orange y chou à la vanille con litchi, coquelicot.