Les Mets d'Adélaïde

Les Mets d'Adélaïde est un restaurant contemporain inventif et un atelier culinaire à Castres qui allie un concept ludique évoquant des souvenirs d'enfance avec des ingrédients de qualité cuisinés avec soin. Il propose des menus de dégustation fixes et surprises, un menu à la carte de fruits de mer et de plats mijotés, des coffrets cadeaux sur mesure et des plats à emporter sur demande, tout en s'occupant d'occasions spéciales ainsi que de plaisirs quotidiens. Reconnu par le Guide Michelin (Sélectionné) pour son approche moderne de la cuisine. Installé dans l'ancienne école des Salvages, le bâtiment atypique converti dispose d'une salle à manger climatisée et d'une terrasse extérieure où la convivialité nostalgique rencontre un service attentif. Il comprend également une salle de réunion, un parking à proximité et des sièges pour bébés. La cuisine est contemporaine, généreuse et gourmande, construite sur des ingrédients saisonniers frais et de haute qualité fournis par des fournisseurs de confiance qui respectent le rythme des saisons, avec des menus de dégustation et surprises ainsi qu'une gamme à la carte allant des fruits de mer aux viandes braisées lentement. Le chef Cyril Cubilié dirige la cuisine. Les spécialités incluent : marbré de foie gras avec caviar d'artichaut et gelée de piment d'Espelette ; panna cotta de bisque de crabe avec minestrone de crevettes et crackers au parmesan ; joue de bœuf braisée pendant sept heures dans une pastilla avec des légumes racines ; dorade royale en infusion de gingembre-combava avec risotto de pommes de terre cinq épices ; Saint-Jacques poêlées avec salsifi confit et crème de marron ; et brioche imbibée de Grand Marnier avec crémeux de chocolat équatorien.