L'inaTTendu

L'inaTTendu a ouvert le 31 août 2015 ; il a été fondé par un chef qui a quitté une carrière dans le domaine de la santé pour se consacrer à la cuisine et à l'hospitalité, et il défend la maxime "avant d'apprendre à cuisiner, j'ai appris à recevoir." Il s'est formé via MasterChef, des stages avec des chefs lyonnais de renom et une formation de six mois chez Lenôtre, et la maison a été reconnue par des guides avec un toque de Gault & Millau et une sélection par le Michelin. La salle à manger est chaleureuse et conviviale, décorée par l'équipe, avec des places arrangées pour encourager le partage ; une terrasse ombragée sur les rives de la Saône comprend des courts de pétanque et crée un cadre fluvial détendu. L'opération est animée par le plaisir, le partage et la passion, et l'approche bistronomique équilibre accessibilité et surprises créatives. La cuisine suit une bistronomie moderne ancrée dans la technique française et enrichie par des touches asiatiques — notamment thaïlandaises — et marocaines/méditerranéennes pour apporter équilibre, fraîcheur et caractère. Le menu met l'accent sur des produits frais, locaux et de saison ; les producteurs incluent La ferme Kamakle (bœuf), La ferme Clavisy (agneau), La Jeannette (maraîcher), Pain du Gone (pain) et Les Jardins de Vartan (légumes biologiques), que la cuisine travaille avec respect et créativité dans des plats sincères et de haute qualité. Marc Boissieux est le chef. Les spécialités incluent le tataki avec cervelle de canut, l'Œuf parfait, des tagliatelles aux seiches, le foie gras poêlé et la tarte au citron.