Matsu Izakaya

Matsu Izakaya a Palamós offre una cucina giapponese contemporanea all'interno di uno spazio piccolo e semplice ispirato ai veri izakaya. L'atmosfera vivace e intima consente ai commensali di osservare i piatti freschi preparati direttamente davanti a loro, mettendo in risalto l'approccio genuino del ristorante. Gestito dagli chef Sandro Jr. Ciprian e Jr. Smil Feliz, in cucina si fondono tecniche culinarie giapponesi precise con ingredienti catalani di alta qualità. Questo connubio dà vita a sapori originali e bilanciati, esaltati in specialità come la flor de hamashi marinata con ponzu e porro, il tartufo di tonno rosso con pomodoro a doppia consistenza e gazpacho giapponese chiarificato, il tartufo di salmone curato nelle alghe kombu e il manzo Wagyu. La freschezza del menu è accompagnata da una lista di vini che presenta varietà locali biologiche e saké accuratamente selezionati, che completano l'abilità artigianale dei piatti. Servizio multilingue e spiegazioni perspicaci da parte degli chef arricchiscono l'esperienza. Matsu Izakaya detiene una distinzione della Guida Michelin per i suoi sapori raffinati e la passione per la cucina.