NIKKEI NINE

NIKKEI NINE è un ristorante Nikkei situato sulla Binnenalster di Amburgo, che fonde la tecnica giapponese con i sapori peruviani. La cucina abbina la raffinatezza giapponese per piatti classici ed eleganti con elementi peruviani sostanziosi, come dimostrato dal tartare di manzo Wagyu proveniente dalla punta meridionale del Giappone e preparazioni di capesante in salamoia con influenze peruviane. Il locale si trova all'interno del Fairmont Hotel Vier Jahreszeiten e si presenta come un punto di ritrovo cosmopolita ad Amburgo. Un bar con due posti mette in mostra cocktail giapponesi-peruviani insieme a champagne e sake. I riconoscimenti visibili sul suo sito includono un premio OpenTable Diners' Choice e un'immagine del premio GM Bar per il 2024/2025. Lo spazio presenta una cucina a vista. Un bar a due lati con un camino a muro e una raffinata illuminazione incornicia l'interno. I posti a sedere comprendono una sala da pranzo del ristorante e un'area lounge/bar, con un lounge all'aperto attualmente in pausa invernale. NIKKEI NINE serve cucina Nikkei che fonde le tradizioni culinarie giapponesi e peruviane. La filosofia del menu si basa su combinazioni sorprendenti e sapori intensi che uniscono l'eleganza giapponese alla solidità peruviana. La sala da pranzo è guidata dal Restaurant Manager Matthias Förster. Il suo background include posti presso il Ristorante Haerlin (Hotel Vier Jahreszeiten), The Howard a Londra, la Brasserie Desbrosses al Ritz-Carlton di Berlino e la Bullerei di Tim Mälzer. Le specialità includono tartare di manzo Wagyu (Wagyu dal Giappone meridionale), capesante in salamoia con elementi peruviani, ceviche di mare, piatti grigliati Robata su fuoco aperto, sushi e preparazioni di Wagyu su pietra calda.