Nobuki

Nobuki si presenta a Tours come un "Table Japonaise" che impone standard rigorosi nella selezione dei prodotti. Le offerte per il pranzo messe in evidenza sul sito includono un Bento e un Chirashi, e un menù speciale stagionale è servito solo il venerdì sera con antipasti, piatti principali e dessert à la carte. I range di prezzo pubblicati per il menù stagionale del venerdì sono antipasti €14.50–€21.00, piatti principali €21.00–€25.00 e dessert €9.50–€13.50. Le prenotazioni sono effettuate esclusivamente telefonicamente, e il sito elenca l'indirizzo e il numero di contatto. Un avviso pubblico sul sito ha annunciato una data di riapertura per mercoledì 9 giugno, e il ristorante è descritto come un'instaurazione selezionata dalla Guida Michelin. La cucina è giapponese e stagionale, radicata nella tradizione mentre abbraccia l'espressione creativa. La cucina insiste sulla qualità degli ingredienti e abbina i piatti con vini naturali e una selezione di saké. Le specialità elencate sul sito sono: Bento; Chirashi; Duo di sashimi (stagionale); Tempura di stagione; Rillons giapponesi di maiale; e Maigre poêlé al sugo di yuzu e pepe di sansho.