OCYÁ Ilha

Ocyá Ilha è un ristorante di frutti di mare a Rio de Janeiro che onora il dono dell'oceano attraverso una pesca sostenibile e selettiva, rispettando le risorse marine. La cucina dispone di una camera di maturazione del pesce unica, dove il pesce invecchia per oltre 30 giorni per sviluppare sapori più profondi e una consistenza raffinata senza congelamento. Questo processo di invecchiamento permette allo Chef Gerônimo Athuel di creare piatti che spaziano da filetto alla griglia a sashimi, scelti in base al contenuto di grassi di ciascun pesce. Il menu mette in risalto ingredienti regionali e tecniche culinarie come la griglia, l'affumicatura e le preparazioni fresche. Le specialità distintive includono calamari grigliati ripieni di cipolla, pomodoro e basilico fresco, riso cremoso di pomodoro arrosto con polpo super tenero e bruschetta di gamberi all'aglio guarnita con panko croccante e gusci di gamberi affumicati. Lo spazio ristorativo è semplice ma elegante, combinando dettagli artigianali con un bar che fonde elementi moderni e tradizionali. Una selezione di vini attenta e ben curata, insieme a cocktail artigianali, arricchisce l'esperienza, offrendo agli ospiti un viaggio sereno e immersivo nei sapori dell'oceano.