Orti Villadorata

Orti Villadorata est situé au sein du Country House Villadorata Resort, un domaine rural du XIXe siècle dans les collines du Val di Noto, en Sicile. La ferme biologique environnante de 23 hectares comprend des oliveraies, des vergers d'amandiers, des citronniers et une petite vigne, fournissant au restaurant des ingrédients frais et locaux. Le chef Matteo Carnaghi dirige une équipe jeune et passionnée, spécialisée dans les plats préparés sur un cuiseur thermo à bois à flamme ouverte, alimenté par les tailles de l'exploitation, créant ainsi un système énergétique circulaire durable. La cuisine se concentre sur les matières premières provenant de petits producteurs locaux qui préservent les traditions culinaires siciliennes authentiques. Le menu d'Orti Villadorata propose une expérience de dégustation unique mise en place pour réduire les déchets tout en mettant en avant le lien entre la nourriture, la terre et la culture. La carte des vins comprend des vins effervescents siciliens, des variétés biodynamiques et ancestrales, ainsi que du Marsala D.O.C., complétés par des bières artisanales et des cocktails inspirés localement. Chaque ingrédient et arôme plonge les invités dans les saveurs riches et le patrimoine de la terre sicilienne.