Picaflor

Picaflor è un ristorante dedicato alla cucina casalinga, con un forte accento sulla freschezza e sulla qualità degli ingredienti. È guidato dalla chef Pilar, di 27 anni, che trae ispirazione dalla sua eredità culinaria familiare e dall'ambiente locale della Navarra. Il menù riflette la sua passione per la gastronomia, presentando piatti stagionali realizzati con ingredienti dal giardino di famiglia a Corella e prodotti freschi provenienti quotidianamente dal mercato Ensanche di Pamplona. La filosofia culinaria si concentra sulle ricette tradizionali della Navarra, accuratamente preparate per mettere in risalto l'autenticità regionale. La selezione comprende specialità come la cabezada de cerdo de Astorga, il chorizo de Cameros preparato in casa, il salchichón arrostito al rosmarino, la chistorra di ricetta familiare, il merluzzo impanato con peperoni, le polpette della nonna in salsa e il boeuf bourguignon. Il ristorante abbina questi piatti a un'accurata selezione di vini regionali e internazionali. Riconosciuto nella Guida Michelin per il suo impegno nella tradizione e per la vivace espressione culinaria, Picaflor offre un'esperienza di ristorazione raffinata ma accogliente, che connette gli ospiti con l'essenza del patrimonio gastronomico della Navarra.