Pjerin

Pjerin è un omaggio a Marin Držić e presenta un concetto che fonde passato, presente e futuro in momenti gastronomici senza tempo. L'esperienza offre un menu degustazione firmato e un menu à la carte ed è riconosciuta dalla Guida Michelin (Selezionato). Il ristorante offre posti a sedere sia interni che esterni in un ambiente visivamente impressionante, con opere di Arthur Casas e sedie di Patricia Urquiola e Guido Faleschini. Gli ospiti possono godere di una vista sensazionale con un servizio elegante e discreto. Pjerin si concentra sulla cucina mediterranea regionale e stagionale, mettendo al centro pesce e frutti di mare adriatici. Il team dà priorità alla sostenibilità alimentare e utilizza ingredienti freschi, prodotti localmente. I piatti vengono abbinati a vini croati di alta qualità e il team fornisce raccomandazioni, comprese le bottiglie della penisola di Pelješac. Lo chef esecutivo Robert Račić porta con sé una passione per la cucina radicata nella tradizione familiare e un continuo desiderio di creatività e sviluppo professionale. Trova particolare piacere nella preparazione di pesce e frutti di mare freschi. Le specialità includono spaghetti all'aragosta (specialità della casa), sporki makaruli — pasta lunga e stretta con sugo di carne — antipasti fatti in casa e piatti di pesce fresco forniti dai pescatori locali.