Qué Leche

Qué Leche è un ristorante di cucina moderna situato a Las Palmas de Gran Canaria, in Spagna, fondato dalla chef e imprenditrice Jennise Ferrari. Originaria del Venezuela, Jennise ha ricevuto una formazione culinaria in Argentina, ha conseguito un Master presso il Basque Culinary Center di San Sebastián e possiede una laurea in giurisprudenza a Caracas. Dal 2013, ha sviluppato un concetto gastronomico innovativo che trae ispirazione dai viaggi nel mondo, da chef rinomati e dalla passione per il cibo di qualità. Il ristorante enfatizza tecniche creative e sapori moderni utilizzando prodotti artigianali locali, tra cui formaggi canari e pesce fresco. Piatti come le costolette di agnello con barbabietola e patata dolce, il foie mi-cuit servito su una nuvola di zucchero filato e le capesante con miso e tobiko esemplificano questo approccio. La filosofia della cucina si centra sulla curiosità e sulla ricerca dell'eccellenza per elevare gli ingredienti tradizionali in modi inventivi. La cucina di Qué Leche combina influenze canarie tradizionali e internazionali con le tendenze gastronomiche contemporanee, concentrandosi su specialità rappresentative come il steak tartar con chip di yuca, gli huevos rotos con gamberi e maionese al tartufo, e il cochinillo negro con succo di patate dolci. Il team di professionisti altamente qualificati riflette la visione di innovazione e qualità di Jennise Ferrari. Il ristorante è segnalato nella Guida Michelin, segnalandolo come una destinazione di alta ristorazione notevole nella regione.