Saison at Raffles London

Saison est le restaurant méditerranéen de Raffles Londres, et il prend ce rôle très au sérieux. La cuisine travaille avec des ingrédients locaux, biologiques et s'efforce de répondre à un large éventail de besoins alimentaires — sans gluten, intolérance au lactose, allergies aux noix et arachides, végétarien — sans que cela ne semble être une réflexion après coup. La cuisine a une véritable personnalité. Parmi les plats remarquables figurent des huîtres, un steak tartare fini avec un jaune d'œuf fumé et du pain au levain grillé dans de la graisse de bœuf vieillie, et une burrata de Londres superposée de fruits agrumes, basilic, graines de coriandre, raisins siciliens et pistache. Ce sont des assiettes qui montrent une certaine réflexion. La salle correspond à l'adresse. Des nappes blanches, des chaises en bois rembourrées de vert et des plantes en pot lui donnent un aspect élégant mais vraiment chaleureux — sophistiqué sans être froid. Le service est attentif et le programme de bar complète une offre qui fonctionne aussi bien pour un dîner structuré que pour quelque chose de plus décontracté autour de cocktails.