Serrae Villa Fiesole

Das Serrae Villa Fiesole ist ein mit einem Michelin-Stern ausgezeichnetes Restaurant in den Hügeln von Fiesole, Italien, im FH55 Hotel Villa Fiesole. Unter der Leitung des autodidaktischen Küchenchefs Antonello Sardi, geboren 1980, spiegelt es sein toskanisches Erbe und sein Engagement für lokale, selbstproduzierte Zutaten wider, die 2021 mit einem Michelin Green Star für Nachhaltigkeit ausgezeichnet wurden. Die Küche kombiniert moderne Techniken mit traditionellen toskanischen Aromen und legt den Fokus darauf, die Integrität und Qualität jeder Zutat zu bewahren. Das Restaurant bietet mehrere Degustationsmenüs wie "Attualità" (5 Gänge), "Identità" (7 Gänge) und "Carta Bianca" (9 Gänge) sowie eine vegetarische Verkostungsoption an. Die Gerichte heben Meeresfrüchte und landwirtschaftliche toskanische Zutaten hervor, ergänzt durch raffinierte Desserts, inspiriert von der Kindheit des Küchenchefs. Sous Chef Olga Iuliucci und Patissière Ludovica Dellaria tragen kreative Expertise zu dem kulinarischen Erlebnis bei. Das elegante, zeitgemäße Interieur mit schickem Design verfügt über eine offene Küche und viel Tageslicht, mit Panoramablick über Florenz. Eine Außenterrasse im Garten lädt die Gäste ein, inmitten von Grün zu speisen, während sie die Stadt überblicken. Der Weinkeller beherbergt etwa 200 Etiketten, darunter den Louis Roederer Champagne Cristal, der als passende Begleitoption empfohlen wird. Kostenloses privates Parken und Ladestationen für Elektrofahrzeuge sind vor Ort verfügbar.