Sommerfeld

Sommerfeld operiert unter der kreativen Philosophie "Mit Kopf, Hand, Fuß & Herz" und schöpft seine Essenz aus bisherigen Projekten, Reisen und Begegnungen. Es vereint Menü, Wein, Raum und Kunst zu einem einzigen Konzept und positioniert sich als Inspirationsquelle im zentralen Frankfurt am Main. Das Haus beschreibt das kulinarische Erlebnis als einen unbeschwerten Spaziergang im Sonnenlicht mit einem neugierigen Blick für die Zutaten und Details, die unterwegs entdeckt werden. Die Küche bietet ein Degustationsmenü, das derzeit mit 159 € pro Person bepreist ist, und legt Wert auf sorgfältige Planung und tagesfrische Produkte. Die Reservierungs- und Stornierungsbedingungen erfordern garantierte Buchungen und sehen Fristen für Änderungen vor. Das Team erfüllt vegetarische Wünsche und passt das Menü bei Allergien oder Unverträglichkeiten mit mindestens 24 Stunden Vorlaufzeit an. Das Restaurant wird im Michelin Guide als SELECTION anerkannt und zeigt einen integrierten Ansatz, der Essen und Wein mit einem durchdachten Interieur und zeitgenössischer Kunst kombiniert. Das Innere ist kunstintegrativ und präsentiert sich als ein offener, durchdacht gestalteter Raum. Das Einrichtungskonzept stammt von Milica Trajkovska Scheiber, und das Layout verfügt über eine offene Küche. Die gesamte Atmosphäre ist zeitgenössisch und entspannt, wobei die meisten Gäste smart casual gekleidet sind. Sommerfeld serviert ein kreatives internationales Degustationsmenü, das auf saisonalen, tagesfrischen Zutaten basiert. Die Kochmethoden umfassen präzise Techniken wie Confit und Grillen über Holzkohle. Das Menü wird als komponiertes Mehrgang-Degustationsmenü präsentiert, das mit einer umfangreichen Weinkarte abgestimmt und ergänzt wird. Spezialitäten umfassen marinierte Navette mit Joghurt, piemontesische Haselnüsse und Dill; Regenbogenforelle aus der Eifel; Zander, gegrillt über Holzkohle; Lamm von Gut Buchenhofen; und karamellisierte Quitte mit Millefiori-Honig-Eiscreme.