Stadtpfeiffer

Stadtpfeiffer est un restaurant créatif de cuisine moderne française situé dans l'annexe du Gewandhaus, au centre de Leipzig, dirigé par Petra et Detlef Schlegel. La maison se caractérise par une "cuisine sans chichis" axée sur le produit, se positionne comme un établissement de classe mondiale et intemporel, place le service sous la direction attentive de Petra Schlegel, propose des menus de dégustation structurés accompagnés de vins ou de boissons non alcoolisées, est reconnu dans le Guide Michelin (SÉLECTIONNÉ), et organise des dîners de gala, une école de cuisine et des services de traiteur ; l'emplacement dans le Gewandhaus et l'ambition des propriétaires de "tendre vers les étoiles" font partie de son identité. La salle à manger est élégante et intemporelle avec une ambiance de grande ville, avec des agencements de table raffinés et un style de service personnel et attentif suggéré par des images et des commentaires d'invités. La cuisine propose une cuisine moderne française créative, axée sur les produits et directe dans sa technique pour mettre en valeur les saveurs naturelles, alliant des éléments français classiques à des produits saisonniers et régionaux. Detlef Schlegel est le chef. Les spécialités incluent la truffe du Périgord avec épinards et jaune d'œuf ; le foie de canard avec églantier et café ; le cerf avec moutarde et raisin (venaison régionale) ; le Roquefort avec coing et sarriette des montagnes ; le sureau noir avec chocolat noir et châtaigne ; et des raviolis de champignons d'arbre.