The First

The First est un restaurant influencé par la cuisine italienne, reconnu par Michelin, situé à Blankenhain. Sa philosophie met l'accent sur des profils de saveurs méditerranéennes mariés à des ingrédients régionaux afin de créer des expériences gustatives surprenantes ; il considère les dîners comme des événements spéciaux, cherchant à faire de chaque menu dégustation une occasion grâce à une cuisine précise, un approvisionnement saisonnier et un accompagnement de vin réfléchi. Le service est assuré par le sommelier Thomas Stobbe, qui sélectionne des accords couvrant l'Italie, du Haut-Adige à la Sicile, comprenant des blancs frais, des rouges mûrs, des vins doux élégants et des sélections pétillantes. Le restaurant a reçu une étoile l'année suivant l'arrivée de Marcello Fabbri en tant que chef cuisinier en 2023. La salle à manger s'ouvre sur un jardin d'hiver baigné de lumière, au sein d'un intérieur moderne et raffiné ; les places sont limitées et l'atmosphère est conçue pour des expériences de dégustation intimes et élégantes. Marcello Fabbri est le chef cuisinier, apportant une longue histoire personnelle d'excellence après avoir précédemment obtenu une étoile Michelin en 2003 en tant que chef du restaurant Anna Amalia à Weimar. La cuisine italienne contemporaine est présentée sous forme de menus dégustation de cinq plats qui combinent des ingrédients saisonniers et régionaux, y compris des légumes provenant du jardin potager de l'établissement. Les spécialités incluent des préparations de poisson emblématiques et des desserts et sorbets créatifs.