Tierra y Vino

Tierra y Vino, le restaurant signature du Palacio de Samaniego, est niché dans la région viticole de Rioja Alavesa en Espagne. Sous la direction du Chef Bruno Coelho, il présente une fusion raffinée de la gastronomie française et basque. Le menu redécouvre les classiques basques en utilisant des techniques culinaires françaises tout en se concentrant sur des ingrédients ibériques locaux sourcés par la chaîne d'approvisionnement la plus courte. Saisonnier et axé sur le marché, les plats rendent hommage à la riche héritage culinaire de la région et à l'héritage de la famille Edmond de Rothschild. Situé dans un palais historique au sein du village médiéval de Samaniego, le restaurant allie architecture authentique et élégance. Ses espaces de restauration intimistes comprennent une pergola de jardin, offrant un environnement paisible aux convives. Le déjeuner propose des assiettes conçues pour être partagées, tandis que les soirées offrent une expérience multi-services. Les plats signatures mettent en avant l'agneau de lait, le seiche, les petits artichauts et un assortiment de fruits conservés. Tierra y Vino marie tradition et précision moderne, fournissant un point d'orgue gastronomique distinct au cœur de l'un des territoires viticoles les plus renommés au monde.