Tinc gana

Tinc gana es un gastrobar español contemporáneo situado en Ichigaya, Tokio, inaugurado por el Chef Jérôme Quilbeuf el 12 de septiembre de 2022. El restaurante ofrece una interpretación moderna del patrimonio culinario de España a través de un enfoque original que resalta ingredientes cuidadosamente seleccionados. Su experiencia de cocina en vivo involucra a los clientes visual y gastronómicamente. El Chef Quilbeuf, anteriormente jefe de cocina y mano derecha en el restaurante Sant Pau, galardonado con tres estrellas Michelin y dirigido por Carme Ruscalleda, integra su experiencia global en el menú de Tinc gana. Las ofertas combinan tapas españolas tradicionales y platos emblemáticos con ingredientes japoneses de temporada, reflejando una armonía entre las dos culturas culinarias. El almuerzo presenta un curso de tapas, aperitivos, platos principales, postres y dulces a un precio razonable, junto con un exclusivo menú de degustación omakase con varios cursos refinados. La cena ofrece un curso de temporada y una experiencia omakase más elaborada. El restaurante tiene capacidad para 30 comensales y es de fácil acceso desde la estación de Ichigaya. Reconocido por la Guía Michelin, Tinc gana ofrece un viaje gastronómico íntimo y lujoso, combinando sabores españoles modernos con la sensibilidad y técnica culinaria estacional japonesa.