Vista

Vista est le restaurant emblématique de Lily of the Valley, perché au-dessus de la Méditerranée et ouvert sur l'horizon. Il sert de cœur battant à l'hôtel. Le Bar du Vista complète le service à table avec des créations maison, des classiques revisités, des spiritueux et des vins exceptionnels sélectionnés par des sommeliers, et propose café, cocktails et jus frais tout au long de la journée. Le restaurant programme des menus mensuels qu'il suit selon les saisons et présente des dîners thématiques allant des créations à base de produits d'automne à des événements autour de la truffe blanche d'Alba. Vista est reconnu pour son service à la française raffiné. La salle à manger est inondée de lumière naturelle du matin au soir et affiche des lignes épurées dans une ambiance élégamment décontractée. Les tables avec vue sur la mer côtoient des sièges confortables près de la cheminée, et les soirées d'été se savourent dans des espaces extérieurs ombragés. Un code vestimentaire élégant mais décontracté. La cuisine est méditerranéenne de saison avec des accents provençaux. Elle est ensoleillée et colorée et combine des produits du terroir local avec des préparations gastronomiques françaises classiques. Vincent Maillard est le chef et dirige sa brigade. Les spécialités incluent des frites de panisse, du guacamole de brocoli, la célèbre salade "Lily", l'éclair emblématique et la Dame Blanche.