Wistub Brenner

Wistub Brenner est un restaurant traditionnel alsacien situé dans la Petite Venise de Colmar. Il se spécialise dans des plats alsaciens généreux préparés maison à partir de produits frais, de saison et de circuits courts. Agostino Di Foggia, Maître Restaurateur depuis 2012, supervise l'approvisionnement et privilégie les artisans locaux. La qualité et le savoir-faire sont reconnus par le Guide Michelin et Gault et Millau. Les desserts incluent des douceurs régionales typiques, et en haute saison ou pendant le marché de Noël, la terrasse se transforme en un chalet chauffé et moquetté, créant une ambiance festive. La salle à manger arbore un décor en bois chaleureux et peut accueillir 30 couverts. Terrasse extérieure disponible. L'ambiance est conviviale, convenant aussi bien aux repas intimes qu'aux réunions de famille. La cuisine alsacienne traditionnelle est préparée sur place avec des ingrédients frais et de saison, favorisant les producteurs locaux et les circuits courts. La carte des vins met en avant des vignerons de la région et propose des vins d'Alsace au verre ou à la bouteille. Le chef Daniel Queille dirige la cuisine depuis 2008, proposant une cuisine maison savoureuse. Spécialités : Tarte à l’Oignon de Papi Lucien ; Les 6 Escargots d’Alsace de la Famille Meyer ; Salade au Munster pané ; Filet d’Omble Chevalier au Beurre Blanc Safrané d’Alsace ; Jarret de Porc braisé au Melfort, Sauce Pinot Noir ; La Choucroute Wistub de Daniel.