Copper Chimney

Copper Chimney est un établissement londonien de cuisine indienne qui prend les saveurs traditionnelles très au sérieux. Le menu s'appuie sur des techniques classiques — pensez à la cuisson au tandoor, aux épices entières rôties, aux marinades à base de yaourt — appliquées à des plats qui semblent à la fois ancrés et réfléchis. Quelques plats se démarquent : le chou-fleur grillé mariné dans du yaourt infusé à la moutarde, au curcuma et au poivre blanc, les patates douces tandoori assaisonnées de manière maison avec un mélange épicé et acidulé, et le paneer tikka rôti, qui tire sa profondeur des épices rôties entières et d'une marinade au yaourt infusé de poivre. La cuisine est également sincèrement accommodante pour différents besoins diététiques : des options sans gluten, halal, véganes et végétariennes font toutes partie de l'offre, et ne sont pas une réflexion après coup. L'atmosphère est romantique, ce qui en fait un bon choix lorsque vous souhaitez un dîner indien qui ressemble à une occasion plutôt qu'à un repas rapide.