El Carreter

El Carreter est un restaurant méditerranéen moderne situé à La Xara, en Espagne, niché près de la frontière du Montgó. Il rend hommage à l'héritage local de l'agriculture et du transport des 'carreters' à travers son ambiance et sa philosophie culinaire, créant un environnement calme et luxueux qui reflète les rituels agricoles historiques. Le chef Federico Guajardo dirige la cuisine, utilisant des techniques contemporaines pour réinterpréter de manière créative les saveurs régionales traditionnelles. Le menu est centré sur des ingrédients frais et locaux emblématiques de la cuisine méditerranéenne, avec un accent particulier sur les salazones et les plats élaborés à partir de produits locaux de saison et de haute qualité. Les clients peuvent opter pour un menu dégustation soigneusement élaboré comprenant cinq plats emblématiques accompagnés de desserts petit fours, conçu pour célébrer les plaisirs du palais méditerranéen. Le restaurant propose également des services de transfert depuis les villes voisines de Dénia et Jávea, améliorant l'accessibilité à cette destination distinctive pour une gastronomie méditerranéenne moderne et raffinée.