El Xato

El Xato, situé à La Nucía, en Espagne, est un restaurant avec plus d'un siècle d'histoire, fondé en 1915 et géré en continu par la famille Cano. Il offre une ambiance élégante et traditionnelle dans un cadre historique, rehaussée par un intérieur contemporain conçu pour le confort et le style. L'établissement accueille divers événements, offrant une expérience raffinée mais chaleureuse. La cuisine d'El Xato se concentre sur des plats méditerranéens créatifs qui mettent l'accent sur des ingrédients saisonniers et locaux. Son menu innovant équilibre des saveurs traditionnelles avec des présentations inventives, mettant en avant des plats tels que le filet de cabillaud avec tapioca léger, artichauts fumés et croustillant de patate douce ; l'œuf ibérique ; et le carpaccio de corvine avec concombre, fenouil et pomme acidulée. La cuisine sert également du pain noir à la vapeur avec un ragoût de calamars et des tomaquetes seques avec tartare d'algues et caviar d'huile d'olive. La Chef de Cuisine Cristina Figueira dirige l'équipe culinaire, garantissant des expériences gastronomiques de haute qualité. El Xato possède une étoile Michelin et étend sa cuisine créative à la restauration professionnelle pour des mariages, des événements d'entreprise et des occasions spéciales à travers la province d'Alicante. Le restaurant propose également des menus cadeaux et des événements collaboratifs spéciaux, enrichissant davantage son offre culinaire.