The Tea Lounge at St Ermin's

Niché à l'intérieur de l'Hôtel St. Ermin, le Tea Lounge est l'endroit où le thé de l'après-midi est pris au sérieux. Sous la direction du chef Andrew Kerrigan, le menu ressemble à une étude précise de l'équilibre - salé et sucré, classique et inattendu. Côté salé, attendez-vous à du saumon écossais fumé à chaud avec de la crème fraîche au citron et du concombre, un cocktail de crevettes sur des mini pains brioche, et du bœuf hérité avec de la crème de raifort et du cresson. Des scones nature et aux fruits fraîchement cuits arrivent avec de la crème épaisse et de la confiture, comme il se doit. La sélection de pâtisseries est là où les choses deviennent intéressantes. Un verre à shot de pina colada avec de la mousse de noix de coco, de la dacquoise, et de l'ananas caramélisé se trouve aux côtés d'une mousse de sésame avec du matcha et de la mangue, d'une tarte au citron avec de la crème de thé au jasmin, et d'une crème de citron vert et de praliné avec un gâteau à la vanille. La gamme est authentique - il y a une véritable réflexion ici, pas seulement un stand à plusieurs niveaux standard. L'ambiance à l'intérieur de l'hôtel dégage une atmosphère chaleureuse et apaisante - le genre de pièce qui vous ralentit d'une bonne manière. La sélection de thés se défend à côté de la nourriture, ce qui est plus important qu'il n'arrive parfois dans des endroits comme celui-ci.