Baccanti

Le restaurant Baccanti à Matera offre une expérience culinaire moderne profondément ancrée dans la riche histoire de la ville. Situé à l'intérieur des anciennes grottes des Sassi, les salles à manger du restaurant résonnent avec l'architecture en pierre distinctive de Matera, créant une atmosphère qui connecte les invités à l'héritage culturel local. Le menu met en avant des ingrédients régionaux de Matera et de ses environs, alliant saveurs traditionnelles et techniques contemporaines. Les invités peuvent déguster des antipasti raffinés tels que la Scaloppa de foie gras accompagnée de marmelade de framboise et le Carpaccio de thon fumé orné de curls de melon. Les offres de pâtes incluent des Tagliatelle avec truffe noire de Pollino et des Linguine di Gragnano avec homard, tandis que les plats principaux présentent des mets tels que le Cosciotto de maialino da latte au parfum de sous-bois et le Baccalà alla Trainiera. La carte des vins et les accords mets-vins de Baccanti sont conçus pour rehausser l'expérience sensorielle, encourageant le partage convivial dans un espace qui reflète l'essence de l'histoire et de la culture culinaire de Matera. Le restaurant a la distinction d'être sélectionné dans le Guide Michelin, soulignant son engagement envers la qualité et l'innovation.