Materiaprima

Materiaprima est définie comme une auberge contemporaine profondément ancrée dans son territoire et son patrimoine, guidée par la vision du chef Fabio Verrelli D'Amico. L'étoile Michelin du restaurant reflète ses fortes racines dans la terre et la communauté, mettant en avant les matières premières comme fondement de sa cuisine. Les menus varient saisonnièrement et hebdomadairement pour mettre en valeur chaque ingrédient à son apogée, offrant une expérience culinaire dynamique. Le parcours culinaire invite à l'exploration à travers le goût, la curiosité et la convivialité, fusionnant tradition et innovation. Parmi les plats signatures, on trouve la soupe de crevettes mantis avec pois chiches et fenouil de mer, l'anguille glacée accompagnée de laitue grillée et de mezcal, le risotto au safran rehaussé de tomate et de fruit de la passion, et un dessert de crème de lait de bufflonne avec des cerises acerbes fermentées et du chocolat manjari. Les invités peuvent choisir parmi des menus de dégustation guidés par le chef de trois, cinq ou huit plats, avec des accords de vins au verre en option. L'intérieur reflète la philosophie du restaurant, présentant des éléments artisanaux inspirés du design nordique et de la simplicité fonctionnelle. Cet espace raffiné, développé depuis 2011 à travers des collaborations avec des professionnels du design, met en avant des matériaux et des détails qui honorent des origines et des traditions précises.