Clara - Restaurant im Kaisersaal

Clara — Restaurant im Kaisersaal détient une étoile Michelin et fonctionne comme un établissement gastronomique où la cuisine produit des plats modernes, riche en contrastes et soigneusement mises en scène, caractérisés par la finesse, l'attention aux détails et des idées compositionnelles ludiques. La maison met l'accent sur le savoir-faire et l'expérimentation continuelle, avec des présentations soigneusement détaillées et une équipe dirigée par les hôtes Gregor Bellan et Jupp Hielscher. Elle occupe l’atmosphérique Kaisersaal dans la pittoresque vieille ville d’Erfurt et offre un cadre élégant et intime, propice à une soirée détendue et à des expériences culinaires sensorielles. La cuisine sert une cuisine contemporaine et moderne à travers des compositions soigneusement arrangées, axées sur les contrastes. Le menu suit une séquence de dégustation de cinq à huit plats combinant des ingrédients régionaux de haute qualité avec des produits sélectionnés du monde entier. Christopher Weigel dirige la cuisine en tant que Chef depuis octobre 2021. Parmi les spécialités figurent un programme de vins étendu de près de 150 étiquettes, dont beaucoup sont disponibles au verre, ainsi que des repas qui se terminent par des digestifs soigneusement choisis. Au-delà du service régulier, le restaurant organise des événements tels que la série de cuisine en direct Clara & Friends, et propose des cours de cuisine, des soirées en cuisine et des buffets de desserts lors d'événements spéciaux.