Curioso

Curioso est un restaurant référencé au Guide Michelin, situé à Peñafiel, en Espagne, axé sur une cuisine contemporaine qui allie les bases culinaires traditionnelles à des techniques avant-gardistes. La cuisine met l'accent sur la durabilité et la traçabilité, en s'approvisionnant auprès de producteurs locaux de confiance pour mettre en valeur les produits de saison et régionaux. L'expérience culinaire se concentre autour du "Menu Curioso" soigneusement élaboré, qui permet aux convives de personnaliser leurs repas avec des choix d'entrées, de poissons, de viandes et de desserts. Un service de pain artisanal et d'eau accompagne les plats, garantissant un parcours culinaire complet d'une durée typique d'au moins deux heures et quinze minutes. Les plats signatures incluent la lechuga viva avec grenade et perdrix sauvage, les asperges blanches de Tudela accompagnées d'anguille et de pomme verte, et le Wellington de faux-filet ibérique. D'autres spécialités mettent en avant des ingrédients tels que le pil pil de truffe noire, le fromage de brebis 'Flor de Esgueva', l'agneau avec chutney de raisin et des croissants farcis de pieds de mouton. L'atmosphère de Curioso est détendue et décontractée, créée grâce à une attention particulière portée à la vaisselle, à la décoration et à l'éclairage, favorisant un environnement engageant et invitant qui complète l'expérience gastronomique. La sélection de boissons offre un équilibre entre cocktails classiques et inventifs, ainsi que des vins nationaux et internationaux.