Dièdre Noir

Le Dièdre Noir est un restaurant reconnu par le Guide Michelin (Sélectionné). L'établissement a été fondé par trois amis qui ont étudié dans la même école de restauration et ont uni leurs forces pour créer une expérience culinaire ; les menus changent chaque mois et comprennent une formule déjeuner. Le site partage de courtes vidéos en coulisses qui documentent la cuisine et le Domaine. Le restaurant est situé au cœur des vignobles du Domaine du Dièdre Noir, alliant un cadre viticole rustique à une atmosphère de restauration délicate et conviviale. La cuisine pratique la bistronomie française créative, avec une équipe qui met l'accent sur l'utilisation de produits de qualité et de saison, ainsi qu'une philosophie qui combine convivialité détendue et techniques réfléchies ; les menus sont présentés sous forme de formats de dégustation (3 à 5 plats) et des offres d'accords mets et vins sont disponibles à différents prix. Les spécialités incluent Maatjes avec chou-fleur et noisette ; Truite fumée (Truite saumonée) avec mini maïs, rutabaga et sauce satay ; Ris de veau avec chou-rave, potiron, salsifis et tonka ; Pluma ibérique avec panais, carotte, champignon de dune et kalamansi ; Brownie au chocolat avec pomme, feuilletine et café ; ainsi qu'une assiette de fromages de la Ferme Crevits (Boninne).