Eaust

Eaust est un restaurant en bord de mer sur l'Oosteroever d'Ostende, au bord de l'eau. Il est dirigé par Alicia et Bram, qui apportent des décennies d'expérience gastronomique locale après 22 ans à la tête de Plassendale. À Eaust, ils poursuivent cette histoire avec un accent sur l'hospitalité, l'expérience et la passion pour leur métier. Des menus de déjeuner sont proposés avec un nombre de plats variable et le « Menu Favoriet » est disponible au déjeuner comme au dîner. Eaust est reconnu par le Guide Michelin (sélectionné). La salle à manger équilibre la fraîcheur de la mer avec la chaleur d'un intérieur intime. Le cadre met en valeur les environs côtiers et projette une ambiance accueillante. La cuisine travaille exclusivement avec des produits de saison et du marché : du poisson frais de la mer du Nord, des fruits de mer et des viandes et légumes soigneusement sélectionnés. La cuisine est pure et simple, respectueuse des produits, avec une touche créative légère, produisant des plats à la fois familiers et surprenants. Les spécialités incluent des croquettes de crevettes maison ; des crevettes royales rôties au four (reuzegamba’s) ; de la sole dorée frite (zeetong) ; une aile de raie cuite au four (roggevleugel) ; et des poissons et fruits de mer de saison de la mer du Nord.